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mercoledì 17 luglio 2013

Penne integrali alla crema di zucchine e mentuccia

Salve a tutti! Inauguro il blog con questa pasta dai profumi siciliani..
Spero vi piaccia, lasciatemi un commento se la provate o per qualsiasi altro dubbio sono a vostra completa disposizione ;)

Ingredienti per 3 o 4 persone:
Penne integrali
Olio evo q.b
Mezza Cipolla
Due Zucchine
Pinoli q.b
Menta q.b
Basilico q.b
pepe nero e sale q.b
Gomasio q.b

Preparazione:
Facciamo soffriggere, con un po' di olio evo: la cipolla e le zucchine tagliate a tocchetti, una volta cotti aggiungere una manciata di menta, pinoli, basilico e un pizzico di pepe e sale.
Frullare il tutto con il mixer e formare una crema.
Una volta cotta la pasta scolatela e saltatela in padella (per pochi secondi, giusto il tempo di amalgamare i sapori) con la crema di zucchine e mentuccia. Servire con una spolverata di gomasio.

Per il Gomasio: Ho lavato il sesamo sotto l'acqua corrente, poi l'ho tostato assieme a un pizzico di sale, una volta tolti dal fuoco, ho pestato il tutto con il mortaio e ridotto in polvere.

Buon Appetito!!

1 commento: